Ingredientes:

Para la masa:
2 tazas (250 g) de harina de trigo
1/2 taza (100 g) de azúcar
1/2 taza (120 g) de manteca (mantequilla) fría, cortada en trozos pequeños
1 huevo
1 yema de huevo
1 cucharadita de polvo de hornear
Esencia de vainilla (opcional)

Para el relleno:
1 taza (250 g) de dulce de membrillo o el sabor de tu preferencia
Almendras o nueces (opcional, para decorar)

Preparación
1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).

2. En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar y el polvo de hornear.

3. Agrega la manteca fría y trabaja la mezcla con las manos o un cortador de masa hasta obtener una textura arenosa.

 4. Agrega el huevo, la yema y la esencia de vainilla (si estás usando). Mezcla hasta que los ingredientes se combinen y puedas formar una masa homogénea.

5. Envuelve la masa en papel film y refrigérala durante al menos 30 minutos.

6. Mientras tanto, corta el dulce de membrillo en pequeños cubos y resérvalo.

7. Estira 2/3 de la masa con un rodillo y forra el fondo y los bordes de un molde para tarta previamente engrasado.

8. Coloca el dulce de membrillo cortado sobre la masa, distribuyéndolo de manera uniforme.

 
9. Con el tercio restante de la masa, puedes hacer tiras o decoraciones para colocar sobre el dulce de membrillo.

10. Si deseas, puedes decorar la pasta frola con almendras o nueces.

11. Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que la masa esté dorada.

12. Una vez horneada, retira la pasta frola del horno y deja que se enfríe antes de cortarla en porciones.

¡Y eso es todo! Ahora puedes disfrutar de tu deliciosa pasta frola casera. Recuerda que los tiempos de horneado pueden variar según el horno, así que mantén un ojo en la pasta frola mientras se hornea.