Crostata de Durazno y Damasco

INGREDIENTES

Masa:

• - Harina 300 g
• - Manteca 100 g
• - Azúcar 50 g
• - Sal 1 pizca
• - Agua helada c/n                                                                                                                                                                           
  Relleno:
  
  
• - Almendras 150 g
• - Azúcar 150 g
• - Manteca 150 g
• - Huevo 2 unid
• - Durazno
• - Damascos c/n
• - Jugo de limón 1 cda
• - Almidón de maíz 2 cdas
• - Azúcar extra

PROCEDIMIENTO:

1. Para la masa, colocar la harina en un bol y sumar la manteca fría en cubitos, el azúcar y la sal.
2. Arenar con cornet y sumar el agua fría de a poco hasta tomar.
3. Llevar a la heladera envuelta en film y descansar por 30 minutos.
4. Estirar la masa de 5 cm formando un rectángulo de 30 cm x 40 cm en molde enmantecado con papel manteca enmantecado.
5. Para el relleno, en un bol mezclar los huevos con la manteca pomada, el azúcar y las almendras molidas.
6. Para las frutas cortar en cuartos sumar el almidón 1 cucharada de jugo de limón.
7. Para el armado, volcar el relleno sobre la masa y cubrir con las frutas cuartos. Espolvorear con azúcar.
8. Para la cocción, llevar al horno medio por 35 minutos.