Lasagna de quesos y hongos

INGREDIENTES

Masa casera:

• - Harina 0000 400 g.
• - Semolín 200 g.
• - Huevos de granja 6 u.
• - 5 cortes de pasta casera de 15 x 25 cm.
• - Ajo 2 dientes.
• - portobellos 8 u.
• - Gírgolas 8 u.
• - Hongos de pino 5 u (secos rehidratados o frescos).
• - Tomillo 1 ramita.
• - Aceite de oliva extra virgen.
• - Sal y pimienta negra
• - Mascarpone 300 g.
• - Queso duro 200 g.
• - Queso semi duro 300 g.
• - Huevo 1 a 2 u.
• - Manteca 50 g.

PREPARACIÓN:

1.Integrar todos los ingredientes y amasar hasta que quede con textura lisa.2.Dejar reposar envuelta en papel film al menos 30 minutos.

3.Estirar y cortar del modo deseado.

4.Blanquear la masa.

5.Saltear hasta dorar los hongos cortados en láminas con el ajo y el tomillo. Condimentar y reservar.

6.Mezclar todos los quesos, el huevo y condimentar.

7.Armar la lasagna empezando por una capa de masa, luego quesos, luego hongos, otra vez masa, así sucesivamente terminando con quesos.

8.Cocinar en horno moderado hasta que tenga un lindo gratinado en la superficie.
Y a disfrutar!