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INGREDIENTES
Pollo de 2 a 2 1/2kg
Sal fina 50 grs
Vino blanco 1/2 botella
Ajo 3 dientes
Laurel 3 hojitas
Orégano fresco/tomillo/romero 1 puñado
PREPARACIÓN:
En una ollita mezclar los ingredientes de la marinada y poner a calentar cuidando que no hierva. La idea es que el vino se vaya saborizando por medio de una infusión de unos 30 minutos. Luego, se puede dejar enfriar y guardar toda una noche en la heladera para que tome más sabor todavía. Abrir el pollo tipo rana. Colocar el pollo en la parrilla con los huesos en contacto. Inyectar la infusión en toda la superficie del pollo a medida que se va cocinando. Cocinar hasta dorar la parte de los huesos aproximadamente 40 minutos. Dar vuelta y cocinar de 20 a 30 minutos más.
UTENSILLOS: Jeringa, pinza, ollita fondo grueso.
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