Aquí te dejamos esta receta paso a paso
INGREDIENTES
Marinera:
- Carne.
- Huevo c/n.
- Ajo.
- Perejil.
- Tomillo.
- Sal.
- Pimienta.
- Harina c/n.
Opcional:
- Agua c/n.
- Cerveza c/n
- Aceite para freír c/n.
Ensalada:
- Papines 500 g.
- Hinojos 1 unid.
- Mayonesa.
- Mostaza antigua.
- Sal y pimienta.
PROCEDIMIENTO:
1. A la marinera: En un bol mezclar todos los ingredientes de la marinada (el ajo y la cebolla rallados). Lograr una mezcla densa tipo buñuelo.
2. Reposar los bifes por media hora en heladera y freírlos en abundante aceite caliente.
3. Para la ensalada, cocinar la papines hasta que estén tiernos.
4. Cortar el hinojo finito y dejarlo en agua.
5. reparar un aderezo con la mostaza y jugo de limón.
6. Mezclar el hinojs con lo papines cortados a la mitad, aderezar y mezclar.
7. Servir los escalopes con la ensalada.
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