Tarta de Leche Condensada Casera

INGREDIENTES

Leche condensada:

- 2/3 de taza de azúcar.
- 1 pizca de sal.
- 1/3 de taza de agua hirviendo.
- 1 taza de leche en polvo y manteca 1 cda. 

Tarta de leche condensada y durazno:

- Galletita de vainilla 350 g.
- Manteca 130 g.
- Azúcar 1 cda.
- Licor 1 cda. 

Relleno:

- Yema 6 unid.
- Leche condensada 400 cc.
- Ralladura y jugo de lima 1 unid.
- Pulpa de durazno en lata 240 g. 

Extras:

- Duraznos en cuartos para decorar.
- Crema Chantilly.

PROCEDIMIENTO:

Para la leche condensada:
1. Para comenzar con la preparación de leche condensada lo primero que vamos a hacer es llenar dos tercios de taza con azúcar. A eso vamos a agregarle una pizca de sal.
2. Lo que sigue: Vamos a hervir agua y a llenar un cuarto de taza con el agua hirviendo. Luego vamos a mezclarla con el azúcar y la manteca. Hay que revolver bien, hasta que la manteca esté derretida e incorporada con el resto de los ingredientes.
3. Una vez que están los ingredientes bien disueltos y la mezcla obtiene una consistencia de almíbar, vamos a agregar la leche en polvo. Puede ser leche descremada, tranquilamente. Vamos a mezclar bien todo hasta que la leche en polvo esté bien incorporada con el resto de los ingredientes.
4. Ahora viene el momento de batir: Con una mini pimer vamos a mixear nuestros ingredientes hasta que la mezcla quede lisita lisita sin ningún grumo dando vueltas. Esto es superimportante para que la leche condensada casera quede con una textura agradable. Si ven que les quedó
muy espesa la consistencia, pueden agregar más agua hirviendo (la cantidad que consideren necesaria) y volver a batir con la mini pimer.
5. Una vez incorporados nuestros ingredientes, la receta ya está lista! nos resta pasar a un frasco la preparación. Se conserva en la heladera y dura aprox 5 – 6 días. Tengan en cuenta que esta preparación lleva muchos menos conservantes que la leche condensada comprada.

TARTA DE LECHE CONDENSADA Y DURAZNO
1. Para hacer la base, procesar las galletitas con la manteca derretida, el azúcar y el licor. Forrar base y bordes de molde desmontable de 26 cm.
2. Llevar al frío por 15 minutos y hornear a horno medio por 10 minutos. Reservar.
3. Para el relleno, batir las yemas un poco y sumar la leche condensada y la pulpa , la ralladura y jugo de lima. Integrar sin batir.
4. Para el armado, volcar el relleno sobre la masa y llevar al horno por 20 minutos a horno bajo apagar el horno y dejar 10 minutos más enfriar.
5. Decorar con crema chantilly y rodajas de durazno.