Cuernitos y bizcochitos caseros

INGREDIENTES

Masa:

- Harina 000 500 g.
- Sal 25 g.
- Azúcar 30 g.
- Grasa 50 g.
- Malta 1 cda.
- Agua c/n. 

Empaste:

- Margarina 70 g.
- Grasa 70 g. 

Cuadraditos:

- Azúcar negra 1 parte.
- Azúcar blanca 1 parte.
- Harina 1 parte.
 
Para la ♥️ MERMELADA DE CIRUELAS ♥️ ???
 
- Ciruelas 1 kg aprox.
- Azúcar 700 g.
- Jugo de limón 3 cdas.

PROCEDIMIENTO:

1. Hacer una corona con la harina, incorporar el azúcar, la sal, la grasa pomada y la malta.
2. Incorporar agua y comenzar a integrar los ingredientes, amasar, y lograr una masa firme. Mezclar los ingredientes del empaste y reservar.
3. Estirar la masa en un rectángulo y untar con el empaste y espolvorear con harina, hacer una vuelta simple.
4. Descansar 10 minutos.
5. Estirar de manera transversal, untar con el empaste y espolvorear con harina una vez más y hacer una vuelta simple. Repetir una vez más.

Para los cuernitos:
1. Estirar rectángulos largos y finos, estirarla y enrollarla hacia adentro, a la vez, desde las puntas, formando los cuernitos.
2. Llevar en placa, enmantecada, al horno a 180 grados por 40 minutos aprox.
3. A los 20 minutos bajar la temperatura a la mitad.

Para los libritos:
1. Cortar rectángulos bien largos y untar con empaste,
2. Doblar al medio longitudinalmente y cortar transversalmente.
3. Llevar en placa, enmantecada, al horno a 180 grados por 40 minutos aprox.
4. A los 20 minutos bajar la temperatura a la mitad.

Para los bizcochitos:
1. Estirar la masa, cortar con el molde de bizcochitos. Estirarlos un poquito con la mano.
2. Llevar en placa, enmantecada, al horno a 180 grados por 40 minutos aprox.
3. A los 20 minutos bajar la temperatura a la mitad.

Para los cuadraditos:
1. Cortar cuadrados grandes de masa.
2. Cubrir con la mezcla de las azúcares y la harina.
3. Llevar en placa, enmantecada, al horno a 180 grados por 40 minutos aprox.
4. A los 20 minutos bajar la temperatura a la mitad.

 
Para la ♥️ MERMELADA DE CIRUELAS ♥️ ???

PROCEDIMIENTO:

1. Elegí ciruelas que estén casi maduras.
2. Descarozalas y picalas grueso.
3. Agregá el azúcar y el jugo de limón. Mezclálo bien. Dejalo reposar en la heladera al menos 6 horas para que suelte jugo.
4. Ponélo en la cacerola más gruesa que tengas.
5. Cocinálo a fuego bajo, revolviendo de vez en cuando, hasta lograr el punto.
6. Para comprobar el punto poné un platito en el freezer un par de minutos, luego una cucharada sobre el platito helado, hacé un surco y si se mantiene separado o se junta muy lento está listo. Si se junta rápido cocínalo un poco más.
7. En caliente ponélo en frascos esterilizados sin llegar al borde, dejando 1 cm vacío, tapálo y dálo vuelta unos 10 minutos.
8. Volvé a ponerlos al derecho y dejálos enfriar.
9. Conserválos en un lugar fresco, seco y oscuro durante 1 año. Una vez abierto conserválo en heladera hasta 15 días.