Aquí te dejamos esta receta paso a paso.
INGREDIENTES
- Papas 800 g.
- Cebolla caramelizada 1 unid.
- Harina de garbanzos 300 g.
- Agua 300 cc + un poco más.
- Sal, pimienta y pimentón ahumado.
- Aceite de oliva.
- Aceite para freír.
PROCEDIMIENTO:
1. Cortar las papas en rodajas finas, lavar bien, secar y freír en aceite neutro
o pochar en aceite de oliva.
2. Cortar la cebolla en juliana y rehogar hasta caramelizar.
3. Cocinar levemente la harina de garbanzo en un sartén colocarla en un
bowls y mezclarla con el agua.
4. Agregar las papas cocidas, la cebolla y condimentar bien. Mezclar todos los ingredientes y volcar en un sartén bien caliente con aceite.
5. Cocinar por 15 minutos a fuego bajo y girar con ayuda de otro sartén bien caliente o a un plato y volver al mismo sartén.
6. Terminar la cocción por 15 minutos más.
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