Pizzas al molde

INGREDIENTES

Masa:

- Harina 1 kg.
- Agua 640 cc.
- Sal 25 g.
- Levadura 2 g.
 

Cubierta 1️⃣:

- Brócoli 1 unid.
- Sal, pimienta y ajo.
- Panceta 6 fetas.
- Queso mozzarella 250 g.

- Salsa de tomate condimentada con:

sal, pimienta, ajo rallado, albahaca picada, orégano seco y ají molido.
 

Cubierta 2️⃣:

- Zuccini grillados 1 unid.
- Cherrys asados al horno 10 unid.
- Berenjena grillada en láminas 1 unid.
- Sal y pimienta.
- Queso muzzarella 250 g.
 

Cubierta 3️⃣:

- Mozzarella 250 g.
- Tomates frescos 2 unid.
- Sal 1 pizca.
- Ajo 1 diente.
- Aceitunas verdes.
- Aceite de oliva.

PROCEDIMIENTO:
1. Coloca la harina mezclada con la pizca de sal sobre la mesa y haz un hueco en el centro para darle forma de corona.
2. En un bol vierte el agua junto con el aceite y la levadura. Revuélvelo todo hasta disolver por completo la levadura y vierte la mezcla en el centro de la corona de harina.
3. Integrar poco a poco los ingredientes hasta obtener una masa homogénea. Amasa varios minutos sobre la mesa, separar bollos de 400 g masa y cúbrela con papel film. Deja que repose de un día para otro.
4. Retirar la masa de la heladera unas horas antes de usar y pásala a una bandeja de horno previamente enharinada.
5. Ahora es el momento de rellenarla, para la pizza napo: extiende la salsa de tomate sobre la base de la pizza dejando libre un borde de 1 cm. Luego,
distribuye la mozzarella rallada por todas partes y hornea la pizza durante 10 minutos a 170ºC.
6. Retírala y cúbrela con tomates cortados en rodajas.
7. Añade sal al gusto, reparte el ajo y el perejil picados. Incorpora las aceitunas y rocía la pizza casera con un hilo de aceite de oliva. Hornéala durante 5 minutos más.
8. Para los brócolis salteados con ajo en láminas condimentadas con aceite de oliva, sal y pimienta.
9. Dorar la panceta en el horno o en sartén-
10. Armar la pizza con salsa de base muzza y los vegetales.
11. Para la pizza de vegetales grillar los vegetales colocar salsa de base en la masa queso y vegetales grillados.