Budín de pan con dulce de leche y banana

INGREDIENTES

- 1 LT de leche entera
- 200 cc de crema de leche
- 8 huevos
- 6 yemas
- 160 g de azúcar
- 2 Ralladura de limón
- 400 g de miga de pan o medialunas manteca

- Relleno con:

Dulce de leche común y bananas asadas. 

Caramelo:

- 500 g de azúcar
- 200 cc de agua 

Extras:

- Menta fresca 50 g
- Frutillas frescas chicas 500 g
- Arándanos frescos 200 g
- Salsa de chocolate.

PREPARACIÓN:

1. Remojar la miga de pan con la leche, la ralladura, por 24 hs.
2. Luego incorporar los huevos, el azúcar.
3. Mixear.
4. Verter la mezcla obtenida en moldes acaramelados rellenar con dulce de leche y bananas pasadas.
5. Cocinar en horno a 90°/100°C, en baño de María hasta que este firme.
6. Retirar de horno , Enfriar y servir.

Para el caramelo:
1. En una sartén colocar el azúcar. Cubrir con el agua.
2. Cocinar a fuego bajo hasta conseguir un caramelo rubio.
3. Retirar rápidamente del fuego y volcar sobre el molde. Dejar enfriar.

Emplatar con la salsa de chocolate y las frutas que más te gusten.