Pan rústico

Aquí te dejamos esta receta paso a paso

Recetas20/01/2025ClaudiaClaudia
pan rústico

Ingredientes:
-500 g de harina de trigo (panadera o de fuerza)
-10 g de sal
-7 g de levadura seca o 20 g de levadura fresca
-350 ml de agua tibia (no muy caliente)
-1 cucharadita de azúcar (opcional, para activar la levadura)
-Harina adicional para espolvorear

Preparación:
1. En un bol grande, mezcla la harina y la sal.
2. En otro recipiente, disuelve la levadura y el azúcar en el agua tibia. Deja reposar durante 5-10 minutos hasta que haga espuma (esto confirma que la levadura está activa).
3. Agrega el agua con levadura al bol con la harina. Mezcla hasta formar una masa pegajosa.
4. Coloca la masa en una superficie ligeramente enharinada y amasa durante unos 8-10 minutos, hasta que esté suave y elástica. Si prefieres, puedes usar una batidora con gancho amasador durante 5-7 minutos.
5. Coloca la masa en un bol ligeramente aceitado. Cúbrela con un paño húmedo o film transparente y déjala reposar en un lugar cálido durante 1.5-2 horas, o hasta que doble su tamaño.
6. Vuelca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y divídela en 4 porciones iguales.
7. Forma los panes en forma ovalada o alargada, como en la imagen.
8. Coloca los panes en una bandeja con papel para hornear, dejando espacio entre ellos.
9. Cubre los panes con un paño y déjalos reposar durante 30-40 minutos para que vuelvan a subir.
10. Precalienta el horno a 250 °C (480 °F) y coloca una bandeja con agua en la base del horno para generar vapor (esto ayuda a obtener una corteza crujiente).
11. Antes de hornear, haz cortes superficiales en los panes con un cuchillo afilado o una cuchilla.
12. Hornea los panes durante 20-25 minutos, o hasta que estén dorados y suenen huecos al golpearlos suavemente en la base.
13. Retira los panes del horno y colócalos en una rejilla para que se enfríen antes de cortarlos.
 
 
 
 
 
 

 

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