Pollo arrollado con soles de papa

INGREDIENTES

-Pollo 1
-Sal
-Pimienta
-Ajo 5 dientes
-Aceite de oliva
-Morrón rojo 1
-Cebolla de verdeo
-Perejil
-Queso de máquina 75 grs

Guarnición:

-Papa 1 kilo
-Manteca
-Sal
-Pimienta
-Nuez moscada
-Huevo 2
-Crema de leche 1 pote chico
-Queso de rallar 50 grs

PREPARACIÓN:

Deshuesar el pollo, abrir y colocar en la mesada (sobre film) cual si fuera un matambre. Salpimentar.

Untar con oliva y ajo picado, el morrón en tiritas (asado en hornalla y pelado), el verdeo y perejil picados y el queso en bastones.

Enrollar ayudándonos del film (apto para cocción) y envolver como si fuera un caramelo, atado en las puntas. Llevar al horno medio por 45 minutos. 

Para la guarnición, hervir las papas en agua y sal y pisar junto con la manteca, huevos y los condimentos. Hacer bolitas de papa y aplastar sobre fuente con materia grasa haciendo un huequito en el centro.

Rellenar con crema de leche y queso de rallar.