Spaguetti con pollo

Ingredientes:

-400 g de espaguetis
-2 pechugas de pollo (cortadas en tiras o cubos)
-1 cebolla mediana (picada)
-3 dientes de ajo (picados finamente)
-1 pimiento rojo (cortado en tiras)
-1 pimiento verde (cortado en tiras)
-200 ml de nata o crema de leche
-100 ml de caldo de pollo (puedes usar agua si no tienes caldo)
-1 cucharadita de pimentón dulce (o paprika)
-Aceite de oliva
-Sal y pimienta al gusto
-Queso rallado (opcional)
-Perejil fresco para decorar (opcional)

Preparación:

1. Cocina los espaguetis en agua con sal según las indicaciones del paquete. Cuando estén al dente, escúrrelos y reserva.
2. En una sartén grande, añade un poco de aceite de oliva y calienta a fuego medio-alto. Cocina las tiras de pollo hasta que estén doradas por fuera y bien cocidas por dentro. Retira el pollo de la sartén y reserva.
3. En la misma sartén (añadiendo un poco más de aceite si es necesario), sofríe la cebolla y los ajos durante unos 2-3 minutos, hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
4. Agrega los pimientos rojo y verde. Cocina todo junto por unos 5 minutos, hasta que los pimientos estén tiernos.
5. Añade el pimentón dulce, la nata y el caldo de pollo a la sartén. Remueve bien y deja cocinar a fuego bajo durante unos 5 minutos, hasta que la salsa espese un poco.
6. Devuelve el pollo a la sartén con la salsa y mezcla bien. Añade los espaguetis cocidos y remueve para que se impregnen con la salsa.
7. Prueba y ajusta de sal y pimienta al gusto.
8. Sirve los espaguetis con un poco de queso rallado por encima si te gusta y decora con perejil fresco.