Berenjenas rellenas

Aquí te dejamos la receta paso a paso

Recetas23/07/2024ClaudiaClaudia
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INGREDIENTES

- 3 berenjenas.
- Muzzarella en rodajas.
- Tomate en rodajas.
.

PROVENZAL :

- Aceite de oliva.
- Perejil.
- Ajo.
- Albahaca.
- Sal.
- Pimienta.

BOLOGNESA :

- 1 cebolla.
- 1 zanahoria.
- 1 apio.
- 2 dientes de ajo.
- 500 grs de carne picada.
- Aceite de oliva.
- Vino blanco.
- Tomate triturado.
- Pimentón.
- Ají molido.
- Sal y pimienta.
- Orégano seco.

Procedimiento ⬇:
.
1.Rehogar en oliva la cebolla, zanahoria, apio y ajo picados. Salpimentar y sumar la carne. Condimentar y mover la carne para que se vaya separando y cociendo.

 2.Desglasar con vino blanco y cuando se evapora el alcohol sumar el tomate. Reducir por unos 10 minutos a fuego bajo. Rectificar sal.

3.Para las berenjenas: hacer una incisión a lo largo (longitudinalmente), sin separar del cabito, llevar al horno fuerte con oliva, sal y pimienta hasta que la pulpa esté tierna.
Rellenar y gratinar. Que las disfrutes! .
.

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