Bizcocho de manzana y caramelo

Ingredientes:

-2 manzanas grandes, peladas, desinfectadas y cortadas en cubos pequeños.
-1 taza de azúcar granulada.
-1/2 taza de mantequilla derretida.
-2 huevos.
-2 tazas de harina de trigo.
-1 cucharadita de polvo de hornear.
-1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio.
-1/2 cucharadita de sal.
-1 cucharadita de extracto de vainilla.
-1/2 taza de yogur natural.
-Caramelo líquido (puedes comprarlo o hacerlo casero).

Preparación:
1. Precalienta tu horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde para pastel con mantequilla o spray antiadherente.

2. En una sartén grande, derrite 1/2 taza de azúcar granulada a fuego medio hasta que se derrita y tome un color dorado. Ten cuidado de no quemarlo. Este es el caramelo para la base del bizcocho. Vierte el caramelo en el fondo del molde preparado y extiéndelo de manera uniforme.

3. Coloca los cubos de manzana sobre el caramelo en el molde, distribuyéndolos de manera uniforme.

4. En un tazón grande, mezcla la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Reserva.

5. En otro tazón, bate los huevos con el azúcar restante hasta obtener una mezcla suave y cremosa.

6. Agrega la mantequilla derretida y el extracto de vainilla a la mezcla de huevo y azúcar. Mezcla bien.

7. Incorpora la mitad de la mezcla de harina a la mezcla húmeda y revuelve hasta que esté bien combinada. Luego, agrega el yogur y mezcla nuevamente.

8. Añade la otra mitad de la mezcla de harina y mezcla hasta que obtengas una masa homogénea.

9. Vierte la masa sobre las manzanas en el molde, asegurándote de distribuirla de manera uniforme.

10. Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 40-50 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.

11. Retira el bizcocho del horno y déjalo enfriar durante unos minutos en el molde. Luego, coloca un plato grande boca abajo sobre el molde y dale la vuelta para desmoldar el bizcocho sobre el plato. El caramelo derretido y las manzanas caramelizadas deberían quedar en la parte superior.

12. Deja que el bizcocho se enfríe completamente antes de servir. Puedes decorarlo con más caramelo líquido o con crema batida si lo deseas.

Este bizcocho tiene un sabor increíble gracias a la combinación de las manzanas dulces y el caramelo suave. ¡Espero que lo disfrutes!