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Corte de carne: qué es el asado banderita y cómo hacer para que quede tierno y como “una manteca”
El asado banderita se ha convertido en uno de los cortes de carne más elegidos por las personas, sobre todo por su incomparable sabor
Curiosidades04/04/2024
Giani
Cada vez son más las personas que se inclinan por elegir asado banderita, un corte de carne que ha sumado muchos adeptos en los últimos años y sí o sí queda espectacular.
Su incomparable terneza y sabor, hacen de este corte de carne un verdadero manjar, que se disfruta cuando un asado reúne a la familia o amigos.
Pero no todos saben qué es el asado banderita y mucho menos cómo se cocina en la parrilla.
Es un corte de carne de los más ricos y el carnicero sabe muy bien que se trata de una delicia que sólo piden los que más saben del asado.
Corte de carne: qué es el asado banderita y cómo hacer que quede como “una manteca”
El asado banderita se convirtió en los últimos años en uno de los cortes más populares entre los argentinos y se caracteriza, además de su espectacular aroma y sabor, por su corta cocción, a diferencia de un asado tradicional.
- El asado banderita se obtiene de la parte del centro del costillar, desde la cuarta a la octava costilla.
- Se corta transversalmente al hueso, logrando tira de 1 centímetro de espesor.
- La característica principal de este corte de carne para asado es su calidad, ya que se habla de una porción aproximada de 500 gramos, con una cantidad proporcionada justa de carne y grasa.
- Se puede cocinar a la parrilla o a la plancha en la cocina.
- Se cocina durante unos 15 o 20 minutos, vuelta y vuelta.
- Se aconseja que la parrilla esté limpia, bien caliente y sazonar sólo con sal gruesa.
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