Tarta de pollo, puerro y queso azul

INGREDIENTES:

Para la masa de base:

- Harina 0000 150 g
- Harina integral 150 g
- Manteca 100 g
- Agua fría 2 cdas

Para el relleno:

- Pechuga 2 unid
- Cebolla 1 unid
- Puerro 500 g
- Sal
- Pimienta

Ligue:

- Queso rallado 100 g
- Huevo 3 unid
- Queso azul 100 g
- Crema 1 cda

PROCEDIMIENTO:

1. Para la masa, en un bol, mezclar las harinas con la manteca fría en cubitos y arenar. Sumar el agua fría si es necesario y unir, sin amasar.
2. Llevar a la heladera por una media hora y estirar.
3. Forrar una tartera y pinchar, cocer al horno medio con peso (papel aluminio con porotos) por 10 minutos.
4. Para el relleno, dorar el pollo cubeteado en oliva, la cebolla y puerros picados. Condimentar.
5. Para el armado, volcar el relleno sobre la masa y terminar con el ligue (mezclar los ingredientes del ligue).
6. Cocinar al horno medio por 20 minutos.