Pan canilla o baguette

El pan canilla, también conocido como baguette, es un tipo de pan de origen francés que se caracteriza por su forma alargada y crujiente corteza. Su interior tierno y su sabor suave lo hacen ideal para acompañar comidas o crear deliciosos bocadillos.

Recetas 07/02/2024 Claudia Claudia
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Ingredientes:

-500 gramos de harina de trigo
-10 gramos de sal
-10 gramos de azúcar
-10 gramos de levadura fresca (o 5 gramos de levadura seca)
-300 ml de agua tibia
-2 cucharadas de aceite de oliva (opcional).

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Preparación:

1. Disolver la levadura: En un tazón pequeño, disuelve la levadura en el agua tibia. Añade una pizca de azúcar para ayudar a activar la levadura. Deja reposar durante unos 10 minutos hasta que la mezcla esté burbujeante y espumosa.

2. Mezclar ingredientes secos: En un tazón grande, mezcla la harina, la sal y el azúcar. Si deseas un sabor extra, puedes añadir las 2 cucharadas de aceite de oliva en este punto.

3. Agregar la levadura: Vierte la mezcla de levadura sobre los ingredientes secos y comienza a mezclar con una cuchara de madera o una espátula hasta que se forme una masa áspera.

4. Amasar: Voltea la masa sobre una superficie enharinada y comienza a amasarla durante unos 10-15 minutos hasta que esté suave y elástica. Agrega un poco más de harina si la masa está muy pegajosa.

5. Primer levado: Coloca la masa en un tazón ligeramente engrasado, cúbrelo con un paño húmedo y déjalo reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora o hasta que la masa haya duplicado su tamaño.

6. Dar forma a los panes: Una vez que la masa ha duplicado su tamaño, divídela en dos partes iguales. Estira cada parte en un rectángulo y luego dobla los extremos hacia el centro. Enrolla la masa desde un extremo para formar un cilindro largo y delgado, como una baguette.

7. Segundo levado: Coloca las baguettes en una bandeja de horno enharinada o sobre papel pergamino. Cubre con un paño húmedo y deja reposar durante otros 30-45 minutos.

8. Precalentar el horno: Mientras las baguettes están en el segundo levado, precalienta el horno a 220°C.

9. Hacer cortes: Antes de hornear, puedes hacer cortes diagonales en la parte superior de las baguettes con una cuchilla afilada o un cuchillo. Esto ayudará a que el pan se expanda de manera uniforme en el horno.

10. Hornear: Coloca las baguettes en el horno precalentado y hornéalas durante unos 20-25 minutos o hasta que estén doradas y suenen huecas al golpear la parte inferior.

11. Enfriar: Deja enfriar las baguettes en una rejilla antes de cortarlas y disfrutarlas.

¡Y eso es todo! Ahora tienes una receta básica para hacer pan canilla o baguette en casa. Puedes personalizarla agregando ingredientes como hierbas, queso o aceitunas para darle un toque extra de sabor. ¡Disfruta tu pan casero!

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