Pescado a la plancha con flan de berenjenas

Alguna vez probaste el flan de berenjenas? Te compartimos el paso a paso para que lo disfrutes con una rica corvina a la plancha

PROCEDIMIENTO:

Para la corvina:
1. Cocinar a la plancha con manteca de hierbas.

Para el flan de berenjenasL
1. Pinchar las berenjenas con un palillo, acomodar en una placa y cocinar en el horno
caliente durante 15 minutos.
2. Dejar enfriar las berenjenas, retirar el tallo, abrirlas al medio, retirar la piel y las
semillas.
3. Procesar la pulpa de berenjenas hasta obtener un puré.
4. Agregar los huevos batidos y la crema.
5. Mezclar bien y reservar.
6. En una budinera, cubrir con hojas de lechuga o repollo blanco.
7. Agregar la mezcla de berenjena a la budinera y llevar al horno por 15 minutos.