Tortilla de papa

INGREDIENTES

• Aceite de oliva
• Morrón 1
• Cebolla de verdeo 2
• Morrón 1
• Perejil
• Sal
• Pimienta
• Chorizo colorado 1
• Ajo 2 dientes
• Huevos 15
• Papas 1 kilo

PREPARACIÖN:

Para lograr una versión más liviana y sabrosa de este clásico, comenzamos preparando las papas cortadas en cubos, las cuales llevamos al horno con un toque de aceite hasta que estén tiernas y doradas. Mientras tanto, en una sartén aparte, realizamos un salteado de verduras frescas bien condimentadas a gusto.
​En un bol amplio, batimos los huevos con una pizca de sal e incorporamos abundante perejil picado para realzar el sabor. Una vez listas las papas y el salteado, los volcamos sobre el huevo batido y mezclamos bien para que todos los ingredientes se integren perfectamente.
​Finalmente, calentamos una sartén con una buena base de aceite de oliva y, cuando esté bien caliente, volcamos la preparación. Cocinamos a fuego medio hasta que los bordes estén firmes, damos la vuelta con cuidado para dorar el otro lado y servimos caliente para disfrutar de una textura increíble.