Aquí te dejamos esta receta paso a paso
INGREDIENTES
Sablée de almendras:
- Harina 0000 285 g.
- Manteca fría 180 g.
- Azúcar impalpable 90 g.
- Huevos 65 g (2 unid aprox).
- Harina de almendras 60 g.
Crema de coco:
- Leche 600 cc.
- Crema 240 cc.
- Azúcar 280 g.
- Coco rallado 600 g.
- Huevos medianos 8 unid.
- Ron dorado 150 cc.
- Esencia de vainilla 1 cdita de té.
Para el relleno:
- Dulce de leche repostero.
PROCEDIMIENTO:
Sablée de almendras:
En un bowl realizar un cremage (mezclar hasta lograr una preparación homogénea) con la manteca y el azúcar impalpable.
2. Agregar los huevos de a poco emulsionando bien.
3. Por último, incorporar la harina de almendras con la harina tamizada.
4. Reservar refrigerado.
Para la crema de coco:
1. Llevar la leche, el azúcar junto a la crema a ebullición con la esencia de vainilla.
2. Retirar del fuego, volcar sobre el coco rallado, agregar los huevos y el ron, mixear hasta integrar.
3. Llenar las tartas hasta altura y cocinar en un horno 150°C por 30 minutos.
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