Albóndigas de pescado con Puré

Aquí te dejamos esta receta paso a paso

25/11/2025ClaudiaClaudia
ALBÓNDIGAS DE PESCADO CON PURÉ

INGREDIENTES

- Pescado 500 g de @lacocinadeanamellino
- Cebolla 2 unid.
- Ajo 1 unid.
- Puerro 1 unid.
- Zanahoria ½ unid. 

Salsa fileto:

- Tomate triturado.
- Ajo picado.
- Albahaca.
- Cebolla picada.
- Sal y pimienta. 

Para el puré:

- Papas 6 unid.
- Manteca.
- Leche.
- Sal y pimienta.
- Nuez moscada. 

Extra:

- Buena cantidad de perejil picado.
- Hierbas.

PROCEDIMIENTO:

1. Rehogar cebolla cortada muy chiquita con ajo hasta caramelizar
2. En la procesadora colocar el pescado en trozos junto con la cebolla caramelizada, las zanahorias ralladas, perejil, sal, pimienta y ralladura de limón.
3. Realizar albóndigas del tamaño de una pelota de ping pong.

Por otro lado realizar una salsa fileto:
1. En una sartén rehogar la cebolla con el ajo, agregar la albahaca y el tomate triturado.
2. Condimentar y colocar las albóndigas, cocinar a fuego medio bajo hasta que todo esté cocido.

Para el puré:
1. Pelar y cortar en cubos las papas, cocinar hasta que esté ok para realizar el puré, retirarlas del líquido de cocción, pisarlas y si es necesario tamizar, condimentar, debe quedar un puré super cremoso y liso.

 

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