INGREDIENTES
- Pescado 500 g de @lacocinadeanamellino
- Cebolla 2 unid.
- Ajo 1 unid.
- Puerro 1 unid.
- Zanahoria ½ unid.
Salsa fileto:
- Tomate triturado.
- Ajo picado.
- Albahaca.
- Cebolla picada.
- Sal y pimienta.
Para el puré:
- Papas 6 unid.
- Manteca.
- Leche.
- Sal y pimienta.
- Nuez moscada.
Extra:
- Buena cantidad de perejil picado.
- Hierbas.
PROCEDIMIENTO:
1. Rehogar cebolla cortada muy chiquita con ajo hasta caramelizar
2. En la procesadora colocar el pescado en trozos junto con la cebolla caramelizada, las zanahorias ralladas, perejil, sal, pimienta y ralladura de limón.
3. Realizar albóndigas del tamaño de una pelota de ping pong.
Por otro lado realizar una salsa fileto:
1. En una sartén rehogar la cebolla con el ajo, agregar la albahaca y el tomate triturado.
2. Condimentar y colocar las albóndigas, cocinar a fuego medio bajo hasta que todo esté cocido.
Para el puré:
1. Pelar y cortar en cubos las papas, cocinar hasta que esté ok para realizar el puré, retirarlas del líquido de cocción, pisarlas y si es necesario tamizar, condimentar, debe quedar un puré super cremoso y liso.
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