Lasaña de espinaca, jamón y queso

INGREDIENTES

Masa:

- Huevo 3 unid.
- Harina 200 g.
- Agua c/n.
- Espinaca cruda 2 tazas. 

Relleno:

- Salsa boloñesa echa 300 g.
- Espinaca 3 atados (lavadas bien escurrido saltear con ajo y aceite).
- Jamón y queso en feta.
- Salsa blanca espesa 300 cc.
- Huevos 2 unid.
- Queso rallado c/n.
- Queso rallado (puede ser muzzarella).

PROCEDIMIENTO:

1. Para la masa de panqueque, licuar la espinaca con los huevos.
2. Pasar a un bol y agregar harina y sal. Hacer la masa, si hace falta agregar agua.
3. Calentar un sartén y pincelar con manteca derretida, confeccionar el panqueque.
4. Para el relleno, saltear la espinaca con ajo y retirar del fuego. Sumar la salsa blanca espesa (la mitad), los dos huevos, queso rallado y mozzarella rallada.
5. Para el armado, colocar en una fuente un poco de aceite de oliva, acomodar la masa de panqueque y arriba la salsa boloñesa, nuevamente masa, luego jamón cocido, queso y el relleno de espinaca. Nuevamente masa y salsa boloñesa. Si la fuente nos deja hacer una capa más de boloñesa. El resto de la salsa blanca y quesos por arriba para llevar a gratinar.
¡Que la disfrutes!