La contracción es particularmente extensa en ganado vacuno: lleva 13 meses de retracción interanual consecutivos (desde marzo de 2024). Ese mal desempeño del sector se desprende del informe que publicó el Instituto Provincial de Estadística y Censos (IPEC)
Información General07/05/2025
Claudia
Las faenas de vacunos, porcinos y aves en Santa Fe registraron en los tres primeros meses de este año retrocesos interanuales. Ese mal desempeño del sector se desprende del informe que publicó el Instituto Provincial de Estadística y Censos (IPEC).
La contracción es particularmente extensa en relación al ganado vacuno: lleva 13 meses de retracción interanual consecutivos. Desde marzo de 2024.
La faena de bovinos en la provincia correspondiente a marzo último creció marginalmente respecto del mes previo, un 0,5%, pero mostró un nuevo retroceso interanual, del 3,2%.
En marzo pasado, se faenaron 177.546 cabezas de ganado bovino. Las categorías más importantes fueron Novillito y Vaquillona, con 61.369 y 43.559 cabezas respectivamente.
Porcinos y aves
La faena de ganado porcino en Santa Fe marcó marzo de 2025 un ascenso de 5,8% en relación al mes anterior, pero un descenso de 3% interanual. En términos absolutos, se faenaron 117.424 animales. La categoría más relevante fue Capón, con una participación de 76,0% sobre el total.
En cuanto a las aves, durante marzo de 2025 hubo en la provincia una baja mensual de 5,6% y una de 3,6% interanual. En cifras absolutas, fueron 2.973.834 Pollos Parrilleros.
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