Medallones de carne en salsa de puerros

INGREDIENTES

- 1 palomita.
- 2 cdas de manteca.
- 1 atado de espinaca
- 1 diente de ajo picado.
- 1 vaso de vino blanco
- 1 chorrito de salsa inglesa.
- 1 chorrito de crema de leche. 

Para la guarnición:

papas al horno.

PROCEDIMIENTO:
1. Limpiar por completo la pieza de palomita, retirando tejidos y grasas.
2. Cortar la pieza en medallones gruesos.
3. Salpimentar la carne y sellar por ambos lados con manteca. Retirar y reservar.
4. En el mismo recipiente de cocción rehogar la espinaca picado en "paisana" junto con el ajo.                                        5. Volver la carne, rociar con salsa inglesa, agregar el vino blanco. Cocinar hasta que evapore el alcohol.
6. Rectificar la salsa de sal y pimienta. Agregar la crema y servir con papas al horno.