Ingredientes:
500 g de harina de trigo (preferentemente de fuerza)
300 ml de agua tibia
10 g de sal
10 g de azúcar
20 g de levadura fresca
30 ml de aceite de oliva (o mantequilla derretida)
Harina extra para espolvorear
1 huevo (opcional, para pincelar)
Preparación:
1. En un bol pequeño, disuelve la levadura fresca en el agua tibia junto con el azúcar. Deja reposar durante 10-15 minutos, hasta que se forme una espuma en la superficie.
2. En un bol grande, tamiza la harina y añade la sal. Mezcla bien.
3. Haz un hueco en el centro de la harina y vierte la levadura disuelta junto con el aceite o la mantequilla. Mezcla todo hasta que se forme una masa. Si es necesario, añade un poco más de agua o harina para obtener una masa suave y elástica.
4. Coloca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasa durante unos 10 minutos, hasta que esté suave y no pegajosa.
5. Coloca la masa en un bol ligeramente enharinado, cúbrelo con un paño limpio y deja reposar durante aproximadamente 1 hora o hasta que doble su tamaño.
6. Una vez que la masa haya levado, sácala del bol y divídela en 8-10 porciones iguales. Forma bolitas con cada porción y colócalas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
7. Deja que los panecillos reposen en la bandeja durante unos 30 minutos para que suban un poco más.
8. Precalienta el horno a 220°C (con calor arriba y abajo). Si deseas, puedes pincelar la parte superior de los panecillos con un poco de huevo batido para que se doren más.
9. Haz un pequeño corte en la parte superior de cada panecillo con un cuchillo afilado.
10. Hornea durante unos 15-20 minutos, o hasta que los panecillos estén dorados.
11. Retira los panecillos del horno y deja que se enfríen sobre una rejilla.
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