Arroz con pollo en paellera

INGREDIENTES

- 1 kg de arroz carolina.
- Azafrán c/n.
- 1 cucharada de pimentón.
- ½ de cebolla.
- ½ de morrón rojo y verde.
- 3 u. de tomate cubeteado.
- 150g de chaucha.
- 100g de coliflor.
- 100 g brócoli.
- 100g de arvejas.
- 2 pechugas de pollo en cubos.
- ½ chorizo colorado.
- ½ de morcilla.
- 300 g de salchicha parrillera.
- 3 hojas de laurel.
- 1 vaso de vino blanco.
- 1,2L de caldo.
- 3 dientes de ajo. - 1 limón.
- 1 cucharada de perejil picado.
- Sal y pimienta.

PREPARACIÓN:

1. Deshuesar y cortar el pollo en cubitos. 
Al chorizo, la salchicha y la morcilla cortar en rodajas.
Dorar en la paellera bien caliente todas las carnes.

2. Retirar, agregar aceite y rehogar cebolla, pimiento y tomate. 
Agregar el arroz y se lo granea por 1 minuto para que se impermeabilice el arroz. 
3. Después agregar un poquito de pimentón dulce, azafrán, vino blanco y el caldo. 
4. Agregar de nuevo las carnes y todas las verduras. Cocinar por 5 minutos a fuego bien fuerte, 5 minutos a fuego mínimo y 5 minutos de reposo.

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