Pan dulce para las fiestas

INGREDIENTES

Masa previa:

-Harina 0000 150 grs
-Leche 120 cc
-Miel 1 cda
-Levadura fresca 30 grs

Masa de pan dulce:

-Huevo 2
-Miel 1 cda
-Azúcar 100 grs
-Esencia de vainilla 1 cdta
-Ralladura de limón 1 cdta
-Ralladura de naranja 1 cdta
-Levadura 20 grs
-Leche c/n
-Harina 0000 350 grs
-Sal 1/2 cdta
-Manteca 150 grs

Opcional:

-Agua de azahar ½ cdta

Relleno total 400 grs:

-Fruta seca
-Fruta abrillantada
-Pasa de uva hidratada en ron
-Chocolate

PREPARACIÓN:

Para la masa, hacer una corona con la harina, salar el círculo exterior, agregar en el centro los huevos, la ralladura de limón y naranja, la esencia de vainilla, la miel y la levadura diluida en un poquito de leche. Por último, agregar la masa previa y comenzar a integrar toda la preparación.

Una vez tomada la masa, agregar la manteca pomada y seguir amasando. Dejar descansar tapada para que leude.

Estirar y colocar las frutas o relleno deseado, comenzar a integrar con las manos (amasando) hasta que las frutas queden distribuídas en la preparación.

 Hacer un cilindro, cortar bollos y colocar en moldes hasta ¾ del mismo, tajear el corte cruz en la parte superior. Dejar leudar por una hora, que no se pase mucho del molde y cocer a horno medio por 50 minutos.