Aquí te dejamos esta receta paso a paso
INGREDIENTES
Rinde para 20 unid.
Para el amasijo:
- Harina 000700 g.
- Harina 0000 300 g.
- Azúcar 100 g.
- Sal 20 g.
- Levadura fresca 15 a 20 g.
- Agua 480 cc aprox.
- Manteca 100 g.
Para el empaste:
- Manteca 450 g.
PROCEDIMIENTO:
1. Formar una masa con todos los ingredientes con excepción de la manteca. Trabajar hasta obtener una masa lisa, agregar la manteca y seguir amasando durante 10 minutos. Debemos lograr una masa firme.
2. Estirar en forma rectangular (50 x 30 cm), tapar con film y dejar descansar en heladera durante 30 minutos.
3. Presionar la manteca entre dos papeles film, logrando un ladrillo (30 x 20 cm). Disponerlo sobre un extremo del amasijo y envolverlo sobre sí mismo. Dar una vuelta simple. Reservar una noche en heladera bien tapado. Al día siguiente realizar las otras dos vueltas con intervalos de 2 horas de descanso en frío, para evitar que se escape la materia grasa del
pastón.
4. Estirar la masa a 3 mm de grosor y cortar los triángulos para los croissants.
5. Arrollar y colocar sobre placas.
6. Dejar reposar fermentar, pincelar con huevo y hornear a 200°C durante 15 a 20 minutos. ? Tips: una vez terminado el pastón, es importante dejar descansarlo en heladera de un día a otro antes de estirarlo.
Te puede interesar
Aquí te dejamos esta receta paso a paso
Aquí te dejamos esta receta paso a paso
Aquí te dejamos esta receta paso a paso
Aquí te dejamos esta receta paso a paso
Aquí te dejamos esta receta paso a paso
Lo más visto
“Estamos haciendo obras históricas porque Santa Fe no se achica cuando nos dicen que no se puede”
Claudia
Provinciales26/06/2025Lo dijo el gobernador en el inicio de la colocación de los pilotes de lo que será el nuevo puente entre Santa Fe y Santo Tomé. “Administrando de manera eficiente los recursos, esta provincia no solo es invencible, sino que además es imparable, y lo estamos demostrando todos los días”.
Puerto General San Martín: El hecho ocurrió en las primeras horas de la mañana de hoy en calle América y casi Vucetich
El Gobierno lo definió: el feriado del 9 de julio, ¿se transforma en puente, se modifica o no se mueve?
Claudia
Nacionales28/06/2025El próximo feriado que se acerca es el del miércoles 9 de julio, en el cual se celebra el Día de la Independencia, y el Gobierno nacional confirmó qué pasará al respecto.
Nieve en Buenos Aires: llega una nueva ola polar y estas son las principales localidades afectadas
Claudia
Clima28/06/2025Según lo informado por el Servicio Meteorológico Nacional (SMN), las bajas temperaturas llegarán por una masa de aire polar que provendrá desde la región de la Patagonia, que estará acompañado de un sistema de baja presión.
Más de la mitad de los argentinos sufre estrés económico: alerta por el deterioro de los sectores medios
Claudia
Información General29/06/2025Según un informe de la UCA, el 50,5% de los hogares experimenta serias dificultades para cubrir gastos básicos. El fenómeno golpea con fuerza a los sectores medios-bajos y se agrava en hogares con niños. Crece el empobrecimiento más allá de las cifras oficiales de pobreza.
Boom de importaciones: el fenómeno Shein acorrala a la industria textil nacional
Claudia
Información General29/06/2025Ropa con precios muy por debajo de la media del mercado, envíos gratis y amplia variedad de talles son algunas de las variables que llevan a los consumidores a optar por marcas importadas.
Procesaron al cuarto integrante de una banda que secuestró al hijo de un empresario en Gálvez
Claudia
Policiales29/06/2025Un peritaje de audio y otro de antenas de celular, comprometen al nuevo imputado, a quien se le dictó prisión preventiva y es pariente de los tres coautores ya condenados por el caso en octubre pasado. La víctima, un joven de 27 años con discapacidad, estuvo 12 horas cautivo y fue liberado sin que se efectivizara el pago de rescate
El SMN emite una alerta amarilla por frío extremo en más de la mitad de Argentina, pero no está Santa Fe
Claudia
Clima29/06/2025En su informe, el organismo advirtió que trece provincias están afectadas por temperaturas muy bajas “que podrían ser peligrosas, especialmente para grupos de riesgo”.
El desopilante cartel de un comerciante desesperado: “Se solicita empleado que no llegue drogado”
Claudia
29/06/2025Un cartel pegado en un local se hizo viral: “Se solicita empleado que no llegue drogado”. La publicación explotó de comentarios y memes en las redes
El espectacular regreso del Cometa Halley: por qué Argentina tendrá la mejor vista del mundo
Claudia
Astrología29/06/2025El Cometa Halley volverá a ser visible en 2061. Se verá a simple vista y Argentina será uno de los mejores lugares del mundo para disfrutar el espectáculo