Torrejas de verduras

Ingredientes:

-1 zanahoria grande
-1 calabacín
-1 pimiento rojo
-1 pimiento verde
-1 cebolla
-150 g de harina (puedes usar harina de trigo o una mezcla con harina de garbanzo para una opción sin gluten)
-1 huevo (opcional, para ayudar a ligar la masa)
-150 ml de agua fría o cerveza (para una masa más esponjosa)
-Sal al gusto
-Pimienta al gusto
-Aceite de oliva o aceite vegetal para freír

Preparación:
1. Lava y pela (si es necesario) las verduras.
2. Corta la zanahoria, el calabacín, los pimientos y la cebolla en tiras finas o julianas.
3. En un bol grande, tamiza la harina y añade una pizca de sal y pimienta.
4. Si decides usar huevo, bátelo ligeramente y agrégalo a la harina.
5. Añade el agua fría o la cerveza poco a poco, mezclando con un batidor o tenedor hasta obtener una masa suave y sin grumos. La masa debe tener una consistencia similar a la de la mayonesa, ni muy espesa ni muy líquida.
6. Calienta una sartén profunda con suficiente aceite a fuego medio-alto.
7. Sumerge las tiras de verduras en la masa, asegurándote de que estén bien cubiertas.
8. Fríe las verduras en pequeñas tandas, evitando sobrecargar la sartén, hasta que estén doradas y crujientes. Esto debería tomar de 2 a 4 minutos por tanda.
9. Retira las verduras fritas con una espumadera y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
10. Sirve los fritos de verduras calientes, acompañados de una salsa de tu elección, como salsa de soja, alioli, o una salsa picante.