Bastones de queso

INGREDIENTES:

- Muzzarella 1 trozo. De máquina mantiene bien la forma ( no congelar )
- Huevos 3 unid
- Sal y pimienta
- Perejil picado
- Pan rallado
- Harina c/n
- Aceite para freír

Para el pesto:

- Queso parmesano rallado 80 g
- Albahaca 150 g
- Maníes sin sal 40 g
- 1 diente de ajo
- Aceite de oliva 50 g
- Manteca c/n
- Sal y pimienta c/n

PROCEDIMIENTO:
1. Cortar el queso en bastones mozzarella de 3x8 cm pasar por harina, pasar por huevo condimentado, pan rallado, repetir y llevar a la heladera. Freír.
2. Para el pesto, mezclar en un mortero todos los ingredientes menos la manteca que agregaras al final de la preparación del pesto. Reservar.
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