Rosquitas pampeanas

INGREDIENTES

-Aceite c/n
-Grasa vacuna c/n

Masa:

-Harina 0000 1 kilo
-Azúcar 150 grs
-Margarina 100 grs
-Leche en polvo 20 grs
-Huevo 3
-Esencia de vainilla
-Esencia de manteca
-Esencia de coco
-Colorante amarillo 1 puntita de cuchara
-Levadura 25 grs
-Sal 1 cdta
-Agua c/n

Frutos:

-Pasa de uva
-Chocolate
-Nuez

PREPARACIÓN:

-Hacer una corona con la harina. En el centro sumar la margarina, leche en polvo, huevos, esencias, colorante, levadura y el azúcar.  Salar por el círculo exterior. 

-Comenzar a integrar con las manos rompiendo e integrando todos los ingredientes. Ir mezclando la harina de a poco desde los bordes hacia el centro. Ir agregando agua de a poco hasta que la masa tome y se forme una masa tierna. 

-Dejar leudar tapada por unos 40 minutos y estirar de 5 mm de espesor. 

-Cortar círculos con cortantes de 70 y sacar el centro con un cortante de 50.

-Leudar y freír en aceite y grasa vacuna en partes iguales. 

-Variante: cuando la masa está leudada tomada, agregar los opcionales y dejar leudar. Seguir el procedimiento anterior.