Se trata de un alimento que proviene de Indonesia y se produce gracias a la fermentación de legumbres
Curiosidades18/06/2024
Giani
En el último tiempo, los beneficios de las bebidas y alimentos probióticos han alcanzado un pico de popularidad. Batidos, yogures enriquecidos, infusiones y hasta refrescos que se pueden encontrar en cualquier góndola de supermercado se venden bajo la etiqueta de “saludables” por contener dicho componente. Pero ¿qué son los probióticos y para qué sirven?
En el último tiempo se ha popularizado el consumo de tempeh, un alimento milenario que se ha consumido en Asia durante siglos y hace algunos años ha cruzado la frontera al resto del mundo. Su fabricación es producto de la fermentación natural de la soja y es una alternativa a la carne muy saludable.
¿Qué es el tempeh y qué propiedades tiene?
Como explican los expertos de Directo al Paladar, el tempeh es un alimento fermentado de color blanco y textura compacta. Surge del cultivo natural y un proceso de fermentación controlada de la soja que “incluye la adición de un entrante llamado Rhyzopus Oligosporus, que es una mezcla de moho vivo que luego se cocina y se deja fermentar por uno a dos días”.
¿Qué es el tempeh y qué propiedades tiene? Imagen: archivo.
Entre sus beneficios para la salud se destaca su aporte proteico. El tempeh tiene “la misma calidad de proteínas que la carne y vitaminas del grupo B”, explican. Además, es muy bajo en colesterol.
En cuanto a su valor nutricional, según el blog gastronómico, Bon Viveur, una porción de 100 gramos equivale a “200 calorías, 20 gramos de proteína, en torno a un 11% de la dosis diaria recomendada de calcio y un 15% de la dosis diaria recomendada de hierro“.
Por último, es el tempeh es una fuente de vitamina B2, B3, B6, magnesio, manganeso, fósforo y zinc.
¿Cómo cocinar el tempeh?
El tempeh es un sustituto perfecto de la carne. Por eso, puede utilizarse como reemplazo en cualquier receta que requiera de proteína.
No es yogurt: el alimento lleno de probióticos que ayuda a la digestión y tiene pocas calorías. Imagen: Freepik.
Algunas opciones para incluirlo a la dieta son:
Marinado con especias y leche vegetal para ablandarlo.
Al vapor: en rodajas o cubos.
Frito: con rebozado para que quede crujiente.
Desmenuzado: ideal para salsas.
El evento de desarrollará este fin de semana y contemplará el despliegue de 43 camionetas de alta gama, muchas con blindaje y tecnología de conectividad de última generación
Se trata de un integrante del Juzgado de Familia N°3 que ejerció violencia laboral psicológica a mujeres de dicha dependencia
La app habilitará de forma gradual una función que permitirá abonar en comercios brasileños escaneando un QR o ingresando una clave Pix y pagando en reales con saldo en pesos. La herramienta busca facilitar los gastos en un destino que recibiría más viajeros argentinos esta temporada
Trombino ya había sido denunciado por la familia de un ex trabajador
La Administración de Punta Mogotes abrió la inscripción para una nueva edición del sorteo de 100 carpas gratuitas para disfrutar durante el próximo verano en uno de los complejos balnearios más tradicionales de Mar del Plata
Ocurrió sobre la Ruta 38. El transporte de carga, que tenía como destino la provincia de Santa Fe, se quedó sin frenos e impactó contra un colectivo y una camioneta. De milagro no hubo heridos, pero el ganado protagonizó una escena de película buscando refugio en un hotel
La Administración Nacional de la Seguridad Social anunció quiénes son los titulares que cobrarán sus beneficios en las sucursales bancarias correspondientes.
Los operativos se desarrollaron en las ciudades de Santa Fe, San Jorge, Rafaela y Venado Tuerto, e incluyeron tanto instituciones públicas como privadas
El evento de desarrollará este fin de semana y contemplará el despliegue de 43 camionetas de alta gama, muchas con blindaje y tecnología de conectividad de última generación
La agente de 32 años se metió al agua junto a un grupo de amigos y no volvió a salir a la superficie
Los damnificados habían gastado más de 2.600 dólares por tickets sacados en Aerolíneas Argentinas. Los demandantes alegaron padecimientos espirituales sufridos debido a la denegación de abordar instantes previos al vuelo
Cuatro mujeres y un hombre perdieron la vida tras un choque frontal en el kilómetro 86/800. Conmocionados, Bomberos Voluntarios mencionaron que entre los fallecidos, se encontraba el mecánico de Alcorta y dos docentes de Máximo Paz. Profundo pesar en las dos localidades del sur santafesino
Comenzará a regir el 1 de enero del año próximo. Será un esquema único y simplificado, sin segmentaciones. En la práctica, es una quita de las subvenciones para una porción importante de los hogares y un fuerte incremento en las boletas de energía eléctrica, gas natural, garrafas y gas propano por redes
Los procedimientos fueron entre miércoles y jueves en Rosario, Roldán, Villa Gobernador Gálvez, Granadero Baigorria y Casilda. En principio, la sospecha es que la organización estaba compuesta por células de la banda Los Monos y grupos que estuvieron vinculados al asesionado líder de la barra de Rosario Central Andrés "Pillín" Bracamonte
La Policía Federal incautó más de 82.000 ampollas del medicamento adulterado durante allanamientos en cuatro provincias, incluida Santa Fe, donde hay decenas de casos fatales
El organismo ordenó sacar de circulación ambos productos tras constatar que se elaboraban en instalaciones no habilitadas y que se vendían sin control sanitario, lo que representa un riesgo para los consumidores