Se trata de un alimento que proviene de Indonesia y se produce gracias a la fermentación de legumbres
Curiosidades18/06/2024
Giani
En el último tiempo, los beneficios de las bebidas y alimentos probióticos han alcanzado un pico de popularidad. Batidos, yogures enriquecidos, infusiones y hasta refrescos que se pueden encontrar en cualquier góndola de supermercado se venden bajo la etiqueta de “saludables” por contener dicho componente. Pero ¿qué son los probióticos y para qué sirven?
En el último tiempo se ha popularizado el consumo de tempeh, un alimento milenario que se ha consumido en Asia durante siglos y hace algunos años ha cruzado la frontera al resto del mundo. Su fabricación es producto de la fermentación natural de la soja y es una alternativa a la carne muy saludable.
¿Qué es el tempeh y qué propiedades tiene?
Como explican los expertos de Directo al Paladar, el tempeh es un alimento fermentado de color blanco y textura compacta. Surge del cultivo natural y un proceso de fermentación controlada de la soja que “incluye la adición de un entrante llamado Rhyzopus Oligosporus, que es una mezcla de moho vivo que luego se cocina y se deja fermentar por uno a dos días”.
¿Qué es el tempeh y qué propiedades tiene? Imagen: archivo.
Entre sus beneficios para la salud se destaca su aporte proteico. El tempeh tiene “la misma calidad de proteínas que la carne y vitaminas del grupo B”, explican. Además, es muy bajo en colesterol.
En cuanto a su valor nutricional, según el blog gastronómico, Bon Viveur, una porción de 100 gramos equivale a “200 calorías, 20 gramos de proteína, en torno a un 11% de la dosis diaria recomendada de calcio y un 15% de la dosis diaria recomendada de hierro“.
Por último, es el tempeh es una fuente de vitamina B2, B3, B6, magnesio, manganeso, fósforo y zinc.
¿Cómo cocinar el tempeh?
El tempeh es un sustituto perfecto de la carne. Por eso, puede utilizarse como reemplazo en cualquier receta que requiera de proteína.
No es yogurt: el alimento lleno de probióticos que ayuda a la digestión y tiene pocas calorías. Imagen: Freepik.
Algunas opciones para incluirlo a la dieta son:
Marinado con especias y leche vegetal para ablandarlo.
Al vapor: en rodajas o cubos.
Frito: con rebozado para que quede crujiente.
Desmenuzado: ideal para salsas.
En una temporada marcada por la caída en las ventas, el violento episodio ocurrió frente a familias con niños y se viralizó rápidamente en las redes sociales
Este sábado el Pyxis Ocean terminó de cargar 36.500 toneladas de trigo en la terminal de Cargill de Puerto General San Martín y ya aguas abajo, rumbo a Vietnam, su estructura de propulsión eólica sorprendió a muchos, aun sin estar izada
El músico santafesino denunció en redes sociales que un hombre fue filmado mientras se llevaba piedras de la vereda de su casa. El episodio ocurrió este sábado por la mañana y generó repercusiones entre sus seguidores
Un estudio de la plataforma y consultora de empleo internacional Bumeran revela también desigualdades crecientes entre los asalariados y el deseo de conseguir mejores ingresos, aún a costa de renunciar a derechos como el descanso. Otro estudio, de Zentrix Consultora, de diciembre pasado, indica que el 39,3% de la población declara no contar con recursos económicos para viajar este verano. El trabajo destaca que el acceso al descanso se convirtió en "un umbral social que separa estabilidad de vulnerabilidad"
La víctima se desvaneció cerca de la cima y, pese a que recibió asistencia, falleció. Tenía 55 años
El incidente ocurrió este viernes por la mañana en calle Ituzaingó al 1200. Miles de insectos atacaron a los transeúntes luego de que la estructura cayera de un árbol y quedara suspendida sobre el cableado público
Volverá a su departamento para continuar con la prisión domiciliaria. El parte médico difundido este sábado confirmó la evolución de la exmandataria, luego de 14 días de internación
Un grave incidente se registró esta tarde en la zona ribereña de Puerto General San Martín.
El apostador se hizo acreedor de un premio histórico de $1.804.700.000. Además, la modalidad Siempre Sale tuvo 34 ganadores.
Un agente de la ICE asesinó a Renee Nicole Good cuando intentaba alejarse de un operativo en su auto. Encapuchado, el oficial le disparó tres veces sin que la víctima presentara ningún peligro. Después, impidieron que un médico que estaba en el lugar la atendiera. Multitudinarias protestas por el crimen
Aquí te dejamos esta receta paso a paso
La empresa Aguas Santafesinas realizará los últimos trabajos en la toma de la Planta Potabilizadora del Acueducto Gran Rosario
El nuevo jugador de Independiente habló por primera vez desde que se consumó su salida de Arroyito y expresó los motivos que lo llevaron a decidir un cambio de aire
Fueron aprehendidos en un allanamiento frente a Sauce Viejo y les secuestraron armas y celulares. Están sospechados de estar vinculados al asesinato de José y Martín Cabrera, encontrados baleados dentro de una lancha a la deriva el 31 de diciembre
Este sábado el Pyxis Ocean terminó de cargar 36.500 toneladas de trigo en la terminal de Cargill de Puerto General San Martín y ya aguas abajo, rumbo a Vietnam, su estructura de propulsión eólica sorprendió a muchos, aun sin estar izada
La medida del Ministerio de Transporte bonaerense fue dispuesta tras un choque en Mar de Ajó, donde manejaba alcoholizada y sin registro habilitante