Pan de centeno

INGREDIENTES

- Harina 000 1kg.
- Centeno 100 g.
- Levadura 5 g.
- Agua 650 cc. 

Para los sandwichs de verduras grilladas:

- Morrón asado.
- Zapallitos.
- Zucchinos marinados con ajo y hierbas.
- Berenjenas.
- Tomates asados.
- Ajo asado.
- Queso blanco.
- Churrasquitos de cerdo, carne y pollo.

PROCEDIMIENTO:

1. En un bol mezclar todos los ingredientes y no amasar solo dejar descansar, es importe que en lo posible se haga un día antes.
2. Pasado 10 minutos, realizar un pliegue y así sucesivamente 4 pliegues más cada diez minutos.
3. Dejar relajar la masa hasta el otro día y ahí realizar la forma deseada.
4. Cocinar en un horno a temperatura emdia/fuerte (190 grados) por 20 minutos.