Calabaza rellena y torta de calabaza (2x1)

2 recetas espectaculares para hacer con CALABAZA, primero la clásica rellena con carne picada y muchas verduras, y además aprendé a preparar una TORTA DE CALABAZA ¡super fácil y riquísima!

Recetas 22/05/2024 Claudia Claudia
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INGREDIENTES:

Calabaza rellena:

- Calabaza 2 unid.
- Carne picada de pollo 250 g.
- Cebolla 1 unid.
- Ajo picado.
- Puerro 1 unid.
- Choclo desgranado 1 unid.
- Choclo rallado 2 unid.
- Espinaca ½ paquete.
- Queso fresco c/n.
- Sal y pimienta.
- Nuez moscada. 

Torta de calabaza:

- Puré de Calabaza 250 g.
- Huevos 2 unid.
- Aceite neutro 150 cc.
- Azúcar 300 g.
- Ralladura de 2 naranjas.
- Polvo de hornear 1 cdita.
- Pizca de sal.
- Harina 0000 400 g.
- Nuez moscada y canela c/n.

Otras opciones:

- Pasas de uva, jengibre fresco o seco.
- Semillas de zapallo tostada.
- Podes hacer un glasé de limón o naranjas.

PROCEDIMIENTO:

Para la calabaza rellena:
1. Para la calabaza cortar y usar la parte redonda, sacarle las semillas y salpimentar, incorporo un diente de ajo un, tomillo y cocinar unos 15/20 minutos.
2. Para el relleno saltear la cebolla, el puerro picado en brunoise, sumar el ajo y la picada de pollo.
3. Agregar los choclos, salpimentar y por ultimo incorporar las hojas de espinaca.
4. Rellenar la calabaza y sembrar los cubos de queso y llevar a gratinar.

Torta de calabaza:
1. Llevar al horno cubos de calabaza. Cuando estén cocidos hacer un puré́ y reservar.
2. Batir bien varios min el azúcar y el aceite (incorporarlo en forma de hilo). Agregar los huevos de a uno a la vez, ralladura y seguir batiendo.
3. Incorporar el puré́ de calabaza.
4. Por otro lado, tamizar el harina junto a la sal, polvo de hornear, nuez moscada y canela.
5. Agregamos a la mezcla.
6. Colocar en molde Savarín o de budín y llevar a horno medio (170gr precalentado) por espacio 35 a 40 min aprox.

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