Empanadas Armenias

INGREDIENTES

Masa:

- Harina 0000 500 g.
- Levadura fresca 5 g.
- Sal 1 cda.
- Aceite de oliva 2 cdas.
- Agua 220 a 250 aprox. 

Relleno:

- Carne picada magra 500 g.
- Tomate perita rallado 2 unid.
- Extracto de tomate 1 cda.
- Cebolla 1 unid.
- Menta fresca 1 puñado.
- Ajo 2 dientes picado.
- Ají molido 1 cdita.
- Pimentón dulce 1 cdita.
- Comino 1 cda.
- Sal.
- Pimienta.

PROCEDIMIENTO:

1. Para la masa: Hacer una corona con la harina y salar alrededor. En el centro sumar la levadura desgranada más el aceite y un poquito de agua y leche.
2. Comenzar a tomar la masa e ir agregando el resto del agua y leche hasta unir. Amasar hasta obtener una masa lisa y leudar tapada por 1 hora.
3. Cortar bollos de 150 g y estirar en círculos finos. Reservar.
4. Para el relleno: En un bol, mezclar la carne picada junto con el tomate, cebolla, ajo picados bien chiquitos más las hierbas picadas y los condimentos.
5. Armar las empanadas: Cubrir los discos de masa con el relleno dejando libre ½ del borde.
6. Llevar al horno fuerte por 10 minutos en placa aceitada y enharinada.
7. Servir las empanadas con limón.