Bizcochitos de grasa

INGREDIENTES:

Manteca c/n

Masa:

-Harina 0000 500 grs
-Sal 20 grs
-Levadura fresca 25 grs
-Grasa bovina 230 grs
-Agua 125 cc

Decorar:

-Agua c/n
-Semilla de sésamo
-Queso de rallar
-Semilla de girasol
-Semilla de amapola

PREPARACIÓN:

Para la masa, comenzar mezclando la harina con la sal y hacer una corona en la mesada. En el centro, desgranar la levadura y sumar la grasa pomada. Comenzar a tomar con cornet incorporando el agua de a poco.

Cuando toma, amasar por unos 20 minutos. Descansar por unos 30 minutos, tapada.

Estirar un rectángulo y espolvorear con harina. Doblar, girar y estirar nuevamente. Repetir 2 o 3 veces. Descansar nuevamente. 

Para el armado, estirar y  cortar formas del espesor deseado.

Estibar en placa enmantecada por 40 minutos. Cocer a temperatura fuerte por 12 minutos.

Opcional: pincelar con agua y espolvorear con queso de rallar o semillas antes de enviar al horno.