Claudia
Ingredientes:
(RECETA PARA 4 PERSONAS)
Para la masa:
400 gr de harina
3 huevos
Para el relleno
-200 gr de ricota
-100 de parmesano
-100 de mozzarella
-2 atados de espinaca
-2 dientes de ajo
-1 cebolla
-80 gr de nueces
-1cda de nuez moscada
-Pimienta negra molida
Para la salsa
-400 gr de tomate pelado en lata
-2 cebollas
-Albahaca
-Aceite de oliva
-4 dientes de ajo
-100 gr de aceitunas negras
-Tomate fresco cueteado
-1 cda de anchoas
Para la masa:
-Mezclar los ingredientes y dejarlos reposar un día en la heladera. Estirar.
Para el relleno:
-Cocinar la cebolla, el ajo, agregar la espinaca, quitar del fuego y agregar el resto de los ingredientes.
Para la salsa:
-Sofreír las cebollas y los dos dientes de ajo, colocar el tomate, la misma cantidad de agua y dejar cocinar hasta reducir a la mitad. Dejar enfriar y pasar por licuadora con aceite de oliva, sal, albahaca y pimienta
-Para hacer la salsa mediterránea, cocinar la cebolla y el ajo, las anchoas, el tomate cubeteado y terminar con las aceitunas y la albahaca.
-Emplatas y a disfrutar.
