Galletas de menta con chispas de chocolate

Ingredientes:

-1 taza (2 barras) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente.
-1 taza de azúcar granulada.
-1 taza de azúcar morena.
-2 huevos.
-2 cucharaditas de extracto de vainilla.
-2-3 cucharaditas de extracto de menta (ajusta según tu preferencia).
-3 tazas de harina de trigo.
-1/2 taza de cacao en polvo.
-1 cucharadita de bicarbonato de sodio.
-1/2 cucharadita de sal.
-2 tazas de chispas de chocolate semidulce.
-1/2 taza de chispas de chocolate blanco (opcional, pero agrega un toque adicional).

Preparación:

1. Precalienta tu horno a 180°C (350°F) y coloca papel pergamino en una bandeja para hornear.

2. En un tazón grande, bate la mantequilla, el azúcar granulado y el azúcar moreno hasta que la mezcla esté suave y cremosa.

3. Agrega los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Luego, añade el extracto de vainilla y el extracto de menta y mezcla hasta que estén bien incorporados.

4. En otro tazón, tamiza la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal. Añade esta mezcla de ingredientes secos a la mezcla húmeda en el tazón grande y mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.

5. Agrega las chispas de chocolate semidulce (y las chispas de chocolate blanco, si las estás utilizando) y mezcla hasta que estén distribuidas uniformemente en la masa.

6. Utiliza una cuchara para helado o tus manos para formar bolitas de masa y colócalas en la bandeja para hornear preparada, dejando suficiente espacio entre ellas para que las galletas se expandan mientras hornean.

7. Hornea las galletas en el horno precalentado durante aproximadamente 10-12 minutos, o hasta que los bordes estén dorados, pero el centro aún esté un poco suave.

8. Retira las galletas del horno y déjalas enfriar en la bandeja durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para enfriar completamente.

9. ¡Disfruta de tus deliciosas galletas de menta con chispas de chocolate! Puedes guardarlas en un recipiente hermético para mantener su frescura.

¡Espero que disfrutes haciendo y comiendo estas galletas!