Pasta frola de membrillo

Para la masa:
- Manteca 250 g.
- Azúcar 250 g.
- Huevos 2 unid.
- Ralladura de 1 limón.
- Harina 0000 400 g.
- Almidón de maíz 100 g.
- Polvo por hornear 20 g.
- Sal 1 cdita.

Para el relleno:
- Dulce de membrillo 900 g.

Procedimiento:
1. Batir la manteca blanda con el azúcar, agregar los Huevos de a uno y seguir batiendo.
2. Saborizar con ralladura de limón o esencia de vainilla
3. Tamizar la harina con el almidón, el polvo para hornear y la sal.
4. Agregar la mezcla al batido de manteca y unificar.
5. Estirar entre dos papeles film y llevar a heladera durante dos horas.
6. Forrar la tartera de 24 o 26 cm
7. Pisar el dulce de membrillo (opcional con una copita de oporto) y colocarla sobre la tarta 8. Formar tiras con el resto de masa y atravesar sobre la pasta frola generando rombos.
9. Llevar al horno precalentado a 170°C, hasta dorar bien. Aproximadamente 40 minutos. 10. Dejar enfríar, pintar con brillo neutro y decorar con coco rallado. ¡Y está lista!