Aquí te dejamos esta receta paso a paso.
INGREDIENTES
-Riñón 1 kilo
-Aceite de oliva
-Ajo 3 dientes
-Cebolla 1
-Tomate perita 2
-Sal
-Pimienta
Guarnición:
-Papa 1 kilo
Salsa:
-Cebolla 1
-Morrón rojo ½
-Morrón verde ½
-Morrón amarillo ½
-Aceto balsámico
PREPARACIÓN:
-Desgrasar los riñones y hervir por 5 minutos desde agua fría. Limpiar bien y retirar la grasa que haya quedado.
-Cortar en rodajas y dorar en oliva. Sumar la cebolla y ajo fileteados más el tomate en gajos. Salpimentar.
-Para la guarnición, hervir las papas en agua y sal con cáscara. Aplastar y dorar en oliva de ambos lados.
-Para la salsa, picar los ingredientes y mezclar con oliva, aceto, sal y pimienta.
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