Milanesa con tortilla

INGREDIENTES

Tortilla:

- 500 g de papas cocidas en corte español (Fritas o pochadas).
- 1 cebolla caramelizada.
- 6 huevos.
- Sal y pimienta.
 

Milanesas:

- 500 g de carne feteada 0,5 cm de espesor.
- 3 huevos.
- 1 diente de ajo picado.
- 1 cda de perejil picado.
- 1 cda de mostaza.
- 1 taza de leche.
- 250 g de pan rallado.
- 1 taza de harina.

PROCEDIMIENTO:

Tortilla:
1. En un bowl mezclar los huevos condimentados, agregar las cebollas, incorporar las papas, rectificar condimento. Mezclar los ingredientes. Y cocinar en un sartén antiadherente por 5 minutos a fuego mínimo.
2. Con ayuda de un plato u otro sartén, girar la tortilla y volver al fuego por 5 minutos más del otro lado.

Milanesas:
1. Golpear la carne entre dos folex.
2. Salpimentar.
3. Formar una huevada clásica bien mezclada con el perejil, la mostaza, el ajo, y la leche, sal y pimienta.
4. Pasar la carne por harina, llevar a la huevada y marinar por al menos 1 hora en heladera.
5. Luego apanar y volver a llevar las milanesa a la heladera por al menos otra hora.
6. Luego freír en aceite.