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title: "Tortellinis de ricota y mascarpone"
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description: "Aquí te dejamos esta receta paso a paso"
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author_name: "Claudia"
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category_name: "Recetas"
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# Tortellinis de ricota y mascarpone

## Ingredientes

**Para 4 porciones**

**Para la masa**

500g de sémola

180 g de yemas

2 huevos

**Para el relleno**

500 de ricota

100 g de parmesano

50 g mascarpone

3 limas

**Para terminar**

Tomates Reliquia Cherrys (colores )

Aceite de oliva

3 ajos

Albahaca de distintos colores

## Preparación

Riquísimos TORTELLINIS DE RICOTA Y MASCARPONE. Acá la receta:

1-Para la masa: se mezclan todos los ingredientes hasta lograr una masa homogénea. Dejar  
reposar 30 minutos tapada.  
2-Para el relleno en procesadora: procesar la ricota, agregar el queso rallado, el mascarpone y la ralladura de limas hasta que quede bien cremoso. Rectificar con sal y pimienta.  
3-En una sartén, calentar aceite de oliva, sellar ajos y luego los tomates.  
4-Se soba la masa, se la estira. Se corta en cuadrados de 6.5 cm y forma la pasta rellena. En este caso, tortellinis.  
5-Agua hirviendo con sal, y se cocina la pasta 3- 4 minutos a partir de agua hirviendo.

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