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title: "Pan brioche relleno de pastelera"
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author_name: "Claudia"
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category_name: "Recetas"
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# Pan brioche relleno de pastelera

## Ingredientes

Para 4 porciones

- Leche 50 cc
- Azúcar 50 g
- Huevos 3 unid
- Harina 0000 500 g
- Levadura 25 g
- Manteca 200 g
- Sal 10 g
- Manga con pastelera

## Preparación

Disfrutá de este riquísimo pan brioche relleno de pastelera.

PROCEDIMIENTO:

1. Colocar en el bol de una batidora leche, huevos, azúcar, sal, levadura y harina.  
2. Amasar con gancho a velocidad baja.  
3. A medida que se va formando la masa, añadir de a poco la mantequilla semifría.  
3. Trabajar hasta integrar todos los ingredientes y la masa se despega de los bordes.  
4. Terminar amasando a mano unos minutos sin que se pegue en la mesada.  
5. Dejar reposar en un bol hasta duplicar su volumen.  
6. Desgasificar y guardar en frío por una noche.  
7. Retirar del frío para atemperar y desgasificar.  
8. Hacer bollos de 50 gramos y colocarlos en molde de muffins.  
9. Dejar levar hasta duplicar y agregar un bollito pequeño de masa sobre cada uno.  
10. Rociar con doradura y cocinar a 180 °C por 20 minutos.

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