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title: "Croquetas, tarta y creps de arroz"
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# Croquetas, tarta y creps de arroz

## Ingredientes

Para 4 porciones

CROQUETAS DE ARROZ

- Arroz ya cocido 500 g
- Cebolla picada 2 unid
- Queso rallado 100 g
- Huevo
- Perejil

TARTA CON BASE DE ARROZ

- Arroz que sobro 500 g
- Huevo 2 unid
- Queso rallado semi duro 100 g
- Sal
- Pimienta
- Nuez moscada
- Perejil

Relleno

- 4 unid de puerro picados
- 2 unid Cebolla caramelizada en juliana
- Huevo
- Crema
- Queso muzza rallado
- Tomates cherrys salteados

CREPS DE ARROZ

- Sal
- Huevo 2 unid
- Leche 8 cdas.
- Queso rallado 2 cdas.
- Harina leudante 4 cdas.
- Arroz hervido 1 taza

## Preparación

¡Mirá todas las recetas que podes hacer con el arroz que te sobró!

PROCEDIMIENTO:

1. Mezclar el arroz ya cocido con la cebolla picada rehogada, el queso rallado, huevo, perejil, sal y pimienta.  
2. Con una cuchara realizar unas especies de quenelles y freír en abundante aceite.  
3. Acompañar con alioli

TARTA CON BASE DE ARROZ  
1. Para la base: Procesar una parte del arroz.  
2. Mezclar todo en un bol y forrar una tartera, cubrir en contacto con papel aluminio y llevar al horno hasta cocinar y dorar. Reservar.  
3. Para el relleno: Realizar la cebolla caramelizada.  
4. Por otro lado picar y saltear el puerro.  
5. Una vez todo medio frío, unir con el huevo la crema y el queso.  
6. Armado: Unir ambas preparaciones, colocar los tomates cherrys salteados por encima y llevar al horno nuevamente hasta que todo coagule.

CREPS DE ARROZ  
1. Mezclar una taza de arroz hervido con agua con sal y bien escurrido con 2 huevos, 2 cdas de queso rallado, 4 cdas de harina leudante, 8 cdas de leche y sal.

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