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title: "Torta selva negra"
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description: "Aquí te dejamos esta receta paso a paso"
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# Torta selva negra

## gredientes

Para 4 porciones

Genoise de cacao: para un molde 22 cm.

- 6 huevos.
- Azúcar 200 g.
- Harina 120 g.
- Almidón 30 g.
- Cacao amargo 30 g.
- Manteca 50 g.

Almibar de kirsch: Típico licor de cerezas de la torta.

Almibar TPT = kirsch.

Ganache de choco

- Crema 250 cc.
- Chocolate 200 g.

Extra

- Cerezas frescas al medio y enteras.

## Preparación

¿Sabías que el 28 de marzo es el Día de la torta Selva Negra? Acá te dejamos la receta completa para celebrar este día de los fanáticos del chocolate y las cerezas.

PROCEDIMIENTO:

1. Batir los huevos y el azúcar a baño maria hasta llegar a 40 grados ( al tacto tibio y el azúcar disuelto) Pasar a la batidora y batir a punto letra.  
2. Derretir la manteca. Reservar.  
3. Tamizar los secos y agregar al batido con movimientos envolventes.  
4. Separar una parte , agregar la manteca apenas tibia y unir a lo anterior.  
5. Enmantecar y enharinar dos moldes y repartir la preparación. Cocinar a 180 grados por 20 a 25 min aprox (pinchas).  
6. Hacer una ganache dejarla enfriar. Batir para montar un poco y hacer mas liviana.  
Crema chantilly ( 400 g + 3 cdas de azúcar, relleno) ( 500 g + 4 cdas de azúcar para cubrir).  
7. Para el armado: Cortar ambos discos de bizcocho en dos. Embeber con almíbar.  
Poner bizcocho, almíbar, crema, cerezas frescas, otro bizchoco, almíbar, ganache batida, cerezas frescas, bizcocho, almíbar, crema, cerezas frescas y última capa las cremas y ganache. Colocar con manga así quedan bien parejas.  
8. Terminar con crema chantilly, cerezas frescas y virutas de choco.

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