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title: "Kouign amann"
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description: "Aquí te dejamos esta receta paso a paso"
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date_published: "2026-04-29T08:30:00-03:00"
date_modified: "2026-04-29T00:26:45-03:00"
author_name: "Claudia"
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# Kouign amann

## Ingredientes

Para 4 porciones

- Agua 550 cc
- Azúcar 600 g
- Harina 000 550 g
- Manteca pomada 200 g
- Manteca 700 g
- Sal 20 g

## Preparación

Kouign Amann, una tarta típica de la ciudad de Douarnenez, en la región francesa de Bretaña. Su nombre significa en bretón “tarta de mantequilla” y sus ingredientes básicos son harina, manteca y azúcar.  
  
PROCEDIMIENTO:  
  
1. Trabajar en batidora con gancho amasador una masa con harinas, sal, agua y manteca pomada hasta tener una masa lisa.  
2. Llevar 1 hora a nevera.  
3. Estirar la masa con forma cuadrada. Colocar la manteca (700g) en el centro, cerrar los bordes y dar 2 vueltas simples, espolvoreando con la mitad del azúcar (aprox 300g).  
4. Llevar 30 min a la heladera 1 hora y dar nuevamente 2 vueltas con el resto del azúcar.  
5. Estirar de 1 cm de altura, cortar los cuadrados de 9 cm de cada costado y doblar las esquinas sobre el centro.  
6. Colocarlos en aros de 8 cm de diámetro.  
7. Levar hasta duplicar.  
8. Cocinar en horno a 180ºC durante 25 min.

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