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title: "Muffins, Galletitas y Lamingtons"
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description: "Aquí te dejamos esta receta paso a paso"
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date_published: "2025-11-26T16:30:00-03:00"
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author_name: "Claudia"
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category_name: "Recetas"
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# Muffins, Galletitas y Lamingtons

![MUFFINS, GALLETITAS Y LAMINGTONS](/download/multimedia.miniatura.933f9ce7079ad894.bWluaWF0dXJhLndlYnA=.webp)

**INGREDIENTES**

**Muffins:**

- Harina 0000 210 g.  
- Harina leudante 180 g.  
- Manteca blanda 230 g.  
- Azúcar 340 g.  
- Huevos 4 unid.  
- Leche 250 cc.  
- Esencia de vainilla.

**Ganache de chocolate montada:**

- Crema 160 cc.  
- Chocolate semi amargo picado 144 g.  
- Manteca a temperatura ambiente 56 g.

**Para lamingtons:**

- Mermelada de frambuesa.  
- Chocolate baño.  
- Coco rallado.

**Cookies:**

- Chips de chocolate o chocolate picado 200 g.  
- Manteca pomada 115 g.  
- Azúcar rubia 80 g.  
- Azúcar blanca 80 g.  
- Esencia de vainilla.  
- Huevo 1 unid.  
- Harina leudante 100 g.  
- Harina 0000 150 g.  
- Bicarbonato 1/2 cdita.  
- Polvo de hornear 1/2 cdita.

**PROCEDIMIENTO:**

1. Precalentar horno 180ºC.  
2. En bowl mezclar y tamizar harinas.  
3. En otro bol batir manteca pomada con azúcar hasta lograr una crema pálida. Incorporar los huevos de a uno la vainilla e integrar.  
4. Por último, sumar la mezcla de harina entres veces alternando con la leche.  
5. Llenar 3/4 capacidad de pirotines y llevar a horno durante 25 a 30 minutos.  
6. Para la ganache montada, en una cacerola poner la crema y llevar a primer hervor. Verter sobre el chocolate semi amargo picado, dejar reposar unos minutos y batir con batidor de alambre.  
7. Una vez tibia, incorporar la manteca.  
8. Para lamingtons: Se puede usar misma receta en placa rectangular.  
9. Cortar en cuadraditos.  
10. Rellenar con crema montada o mermelada y llevar al frío.  
11. Fundir a baño maria de chocolate o en el microondas.  
12. Pasar rápidamente por coco rallado.

**Para las cookies:**  
1. Mezclar manteca con azúcares. ¡Agregar chips secos tamizados y por último el huevo!  
2. Formar bolitas con cuchara de helado.  
3. Llevar al frío una hora.  
4. Cocinar por 10-12 min a 180ºC.  
¡Se pueden agregar más chips al final de la cocción!!

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