---
canonical_url: "https://mdr.ar/contenido/46507/guiso-de-lentejas"
title: "Guiso de lentejas"
article_type: "Article"
description: "Aquí te dejamos esta receta paso a paso"
main_image: "https://mdr.ar/download/multimedia.miniatura.8a70c344264dc0bd.bWluaWF0dXJhLndlYnA%3D.webp"
date_published: "2025-11-12T12:30:00-03:00"
date_modified: "2025-11-12T15:35:03-03:00"
author_name: "Claudia"
author_url: "https://mdr.ar/usuario/3/claudia"
category_name: "Recetas"
category_url: "https://mdr.ar/categoria/29/recetas"
category_description: "recetas cocina postre cena almuerzo fideos pollo carne horno plancha sal pimienta limon leche huevo"
---

# Guiso de lentejas

![GUISO DE LENTEJAS](/download/multimedia.miniatura.8a70c344264dc0bd.bWluaWF0dXJhLndlYnA=.webp)

**INGREDIENTES**

- Aceite de girasol c/n.  
- Paleta o roast-beef en cubos de 1 ½ x 1 ½ cm 700 g.  
- Panceta ahumada en tiras (lardons) 200 g.  
- Cebollas picadas 3 unid medianas.  
- Morrón rojo picadísimo 1 unid mediano.  
- Zanahoria picadísima 1 unid chica.  
- Apio picado ½ tallo.  
- Cebolla de verdeo, picada 1 unid.  
- Ajo picado 2 dientes.  
- Laurel 1 hojita.  
- Chorizo colorado en rueditas finas 200 g.  
- Sal, pimienta negra y pimentón a gusto.  
- Orégano 1 cdita.  
- Vino blanco 1 vaso.  
- Tomate triturado 2 tazas.  
- Caldo de carne 1 ½ L.  
- Lentejas 400 g.  
- Batata, en cubos de 2 x 2 cm 1 unid chica..

**Salsita para servir:**

- Jugo de medio limón.  
- Ralladura fina de limón 1 cdita.  
- Ajo rallado ½ cdita.  
- Perejil picado 1 cda.  
- Toque de aceite de oliva extra virgen.  
- Ají molido a gusto.  
- Verdeo, parte verde 2 cdas.

**Procedimiento:**

1. Calentar en una olla el aceite, cuando esté caliente incorporar la carne vacuna y la panceta ahumada. Dorar.

2. Agregar la cebolla, el morrón, la zanahoria, el apio y el laurel. Rehogar hasta que tenga un lindo color dorado.

3. Agregar el ajo y el chorizo colorado.

4. Condimentar con sal, pimienta y el resto de los condimentos.

5. Incorporar el vino y dejar evaporar el alcohol. Agregar las latas de tomates al guiso, tapar y cocinar de 30 minutos a fuego bajo (o hasta que la carne esté tierna.

6. Agregar las lentejas, previamente cocidas en agua y condimentos, a hervor suave, durante 15 minutos.

7. Sumar caldo o parte del agua de cocción de las lentejas y cocinar hasta que estén listas (más o menos 30 minutos más).

8. Faltando 15 minutos sumar los cubos de batata.

8. Rectificar los condimentos y servir acompañando con la salsita.

---

*Contenido creado y optimizado para IA con [Medios CMS](https://medios.io)* — Plataforma profesional para la gestión de medios digitales y portales de noticias.