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title: "Trenza Rellena de Manzana y Pastelera"
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description: "Aquí te dejamos esta receta paso a paso"
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date_published: "2025-10-25T16:30:00-03:00"
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author_name: "Claudia"
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# Trenza Rellena de Manzana y Pastelera

![TRENZA RELLENA DE MANZANA Y PASTELERA](/download/multimedia.miniatura.94e6aeb1544b7123.bWluaWF0dXJhLndlYnA=.webp)

**INGREDIENTES**

**Para la masa:**

- Harina 0000 750 g.  
- Azúcar 150 g.  
- Ralladura de 1 limón.  
- Leche 180 cc.  
- Miel 1 cda.  
- Levadura fresca 50 g.  
- Esencia de vainilla 1 cdita.  
- Huevos 3 unid.  
- Manteca 175 g.

**Para la crema panadera:**

- Leche 1/2 L  
- Huevo 3 unid.  
- Azúcar 200 g.  
- Almidón 50 g.  
- Harina 40 g.  
- Vainilla 1 cdita.  
   
- Manzanas verdes 5 unid.  
- Canela en polvo.  
- Azúcar rubio para espolvorear.  
- Azúcar impalpable para espolvorear.

**PROCEDIMIENTO:**  
1. Colocar en un bol la harina con el azúcar. Agregar la levadura desgranada, mezclar, e incorporar la ralladura de limón, los huevos, la leche, la miel y la esencia de vainilla.  
2. Amasar hasta que se integren todos los ingredientes. Agregar la manteca blanda y seguir amasando hasta generar una masa lisa y suave. tapar bien. Dejar descansar durante 15 minutos.  
3. Estirar la masa en forma de rectángulo (30 x 60 cm aprox) pincelar un extremo con huevo o leche.  
4. Cubrir con crema pastelera, sembrar con las manzanas cocidas y nueces.  
5. Enrollar cuidando que no se escape el relleno y terminar sobre el extremo húmedo. Cortar al medio el rollo a lo largo y torzar.  
6. Enrollar formando un caracol y disponerla en placa previamente enmantecada. Dejar leudar hasta que queden bien suaves, casi duplicando su volumen.  
7. Pintar con doradura, espolvorear con azúcar rubio y nueces. Cocinar a horno bajo 160 grados durante 35 a 40 minutos.  
8. Espolvorear con azúcar impalpable al momento de servir.

**Para la crema panadera:**  
1. Calentar la leche con la mitad del azúcar.  
2. En un bol mezclar el azúcar restante con el almidón y la harina, agregar los huevos y mezclar.  
3. Incorporarle la leche caliente y volver a cocción.  
4. Llevar a hervir durante 2 minutos, volcar sobre un recipiente bien limpio.  
5. Tapar y llevar a heladera hasta utilizar.

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